Spicy Peanut Chicken

jag är alltid på jakt efter snabba och enkla måltider på vardagar, och även om det här receptet vid första anblicken kan se komplicerat ut, är det faktiskt superlätt och du kanske till och med har de flesta ingredienserna till hands. Servera denna kryddiga jordnöts kyckling med lite hälsosamt stekt ris eller Chow Mein för en hälsosam takeout måltid hemma.

även om jag var på jakt efter något snabbt och enkelt, hade jag också ett smakbehov och det var kryddig kyckling i en jordnötssås. Jag hade två lådor att kolla. Lyckligtvis kom detta recept tillsammans när jag tänkte på kyckling satay i jordnötsdippsås. Jag tänkte, varför inte kombinera de två med en kryddig jordnötsdressing och massor av grönsaker? Och resten säger de, är historia.

detta kycklingbröst omvandlas till kryddig peanutty godhet med en snabb sås sesamolja, limejuice, jordnötssmör, sojasås och ingefära. Sedan kokas det snabbt tillsammans med dina favoritgrönsaker och kastas i såsen. Lätt peasy. Middag på mindre än 20 minuter.

 Peanut kycklingbröst och grönsaker i en kryddig jordnötssås med ris.

Hur gör du kryddig jordnöts kyckling?

att göra denna kryddiga jordnöts kyckling är lätt och en bra inträde asiatisk maträtt för nybörjare kocken också.

det första steget är att vispa ihop PB2 eller jordnötssmör, sojasås, vatten, vinäger, kryddor, honung, limejuice och Sriracha gör förbandet.

lägg sedan oljan i en stekpanna på medelhög värme. Krydda kycklingen med salt och peppar på båda sidor, tillsätt matlagningsspray i stekpannan och tillsätt sedan kycklingen. Koka kycklingen i cirka 3-4 minuter per sida eller tills den är kokt hela vägen. Ta kycklingen ur stekpannan och lägg den åt sidan på en tallrik eller på en maträtt i närheten.

till samma stekpanna, lägg till dina grönsaker och krydda efter smak med salt och peppar. Tillsätt vatten för att ånga grönsakerna lite och lägg locket på stekpannan. Låt det koka i 3-5 minuter eller tills dina grönsaker börjar bli ömma. Töm ut vattnet om det finns något kvar.

Håll grönsakerna i pannan och lägg tillbaka kycklingen i stekpannan också. Häll över såsen. Kasta allt tillsammans med tång eller en träsked och låt såsen och kycklingen värmas upp med grönsakerna i ytterligare några minuter och servera sedan.

sidrätter

jag gillar att äta min jordnöts kyckling, men du kan också prova:

  • tillsätt blandningen över brunt, vitt eller blomkålris.
  • för ett annat kornalternativ kan du också servera detta över eller på sidan av quinoa eller en vild risblandning.
  • för att öka ditt veggieintag, gör denna Sesame Soy Edamame.
  • Spaghetti squash är en bra, lågkolhydratsida som du kan äta på sidan av eller till och med under den kryddiga Jordnötshönan.
  • om du känner dig som pommes frites, prova en veggieversion som dessa gjorda av zucchini.
  • rostade potatisar gör alltid en bra kompletterande sidrätter.
  • prova några asiatiska slaw eller vårrullar för att stanna på temat.

vad är PB2?

PB2 är ett märke av pulveriserat jordnötssmör. Det finns också andra märken, och någon av dem kommer att göra i denna maträtt om du bestämmer dig för att gå den pulveriserade jordnötssmörvägen. Jag använder PB2-märket eftersom det är det enklaste för mig att hitta i mataffären (det kommer att vara med de andra jordnötssmör eller i de naturliga matgångarna) och jag har använt det tidigare i andra recept.

pulveriserad jordnötssmör görs genom att pressa rostade jordnötter tills alla oljor har pressats ut. Sedan mals nötterna ner i ett pulver, vilket blir de pulveriserade jordnötterna som du köper.

jag gillar att använda pulveriserat jordnötssmör eftersom det fortfarande smakar som jordnötssmör men har 85% färre kalorier från fett och mindre fett att starta. Så allt du är kvar med är mindre kalorier, protein och fiber. En matsked PB2 innehåller 25 kalorier och 1 gram fett (jämfört med 80 kalorier och 8 gram fett i vanligt, krämigt jordnötssmör).

läs etiketterna för det pulveriserade jordnötssmörmärket du väljer att köpa, eftersom vissa har tillsatt socker och salt.

även om jag inte skulle använda pulveriserad jordnötssmör där jag vill ha krämig (till exempel i en jordnötssmör och jelly sandwich), skulle jag använda den där jag vill ha smak av jordnötter till bakverk, såser, smoothies etc.

 kyckling och grönsaker i en kryddig jordnötssås med vitt ris i en skål.

letar du efter mer hälsosamma asiatiska recept?

  • fläsk stekt ris
  • kryddig marken kalkon och gröna bönor stek
  • friska jordnötter nudlar
  • Moo Shu kyckling
  • Kung Pao räkor
  • fler asiatiska recept

jag tror att oavsett hur du väljer att servera den här kryddiga kycklingrätten, kommer du att upptäcka att den definitivt kontrollerar alla snabba och enkla Måltidslådor, och jag garanterar att du också vill lägga den på tung rotation i ditt hus!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.