Oxymel Making: ett alkoholfritt sätt att tinkturera örter-Supernatural av Rachelle Robinett

via Instagram http://ift.tt/1v5T16Q

Från Mountain Rose Herbs:

“i 400 f.Kr., i hans On – behandling vid akuta sjukdomar, skrev Hippocrates, “du hittar drycken, kallad oxymel, ofta mycket användbar…för det främjar expectoration och andningsfrihet.”Det är synd att jag inte hade den definitionen första gången jag såg ordet “oxymel”, för jag kom över termen rätt ungefär samtidigt som jag läste Harry Potter-serien till min dotter. Detta kan förklara varför en oxymel låter för mig som något man skulle piska upp i potions-klassen.

den första definitionen för oxymel som jag hittade hjälpte inte att skingra den magiska bilden: en oxymel är en typ av “växtbaserad elixir”…vilket sätter mig i åtanke för Julie Andrews som meddelar att “människor som får sina fötter våta måste lära sig att ta sin medicin” när hon skedar ut en magisk, multi-flavored sirap (Rom punch för mig, snälla). Medan en oxymel verkligen är en växtbaserad elixir, är inte alla Elixir oxymels—till exempel sipprar vinegars som fruktiga buskar och gingery switchels är läckra växtbaserade elixir, men de är inte nödvändigtvis sötade med honung, vilket är ett krav på oxymels. Jag landade äntligen på ett exempel på en oxymel som gav mig bättre klarhet: när den gjordes med honung, fire cider—populär av den uppskattade folkherbalisten Rosemary Gladstar, och nyligen föremål för ett federalt rättsfall över rätten att hålla traditionella läkemedel varumärkesfria-är en känd och älskad immunstödjande oxymel.

SÅ, VAD ÄR EN OXYMEL EXAKT?

det antika grekiska ordet oxymeli översätts till ” syra och honung.”Den enklaste definitionen är en växtbaserad extraktion av ättika och rå honung. Oftast ser jag människor som använder rå äppelcidervinäger, som har en mängd hälsosamma egenskaper på egen hand. Att sammanföra syran av äppelcidervinäger med de hälsosamma egenskaperna hos honung är ett fantastiskt sätt att få fördelarna med båda, samtidigt som man extraherar och intar stödjande örter, särskilt skarpa som inte alltid är trevliga att ta på egen hand.

hur man gör OXYMELS

traditionella oxymelrecept från tidigare tider tenderar att använda en högre andel honung till vinäger: så mycket som fem delar honung till en del vinäger. Beroende på din smak och dina mål för växtbaserad extraktion kan du hitta den här tunga-på-honungsproportionen för söt för dina moderna smaklökar-varför idag syftar de flesta oxymelrecept till en jämnare balans mellan ättika och honung. Men en av de vackra sakerna med oxymels är att du har mycket utrymme att leka med proportionerna för att bäst matcha dina hälso-och växtbaserade behov.

i detta oxymelrecept kommer jag att ge dig en utgångspunkt för en del torkade örter till tre delar vinäger-och-honungsblandning. Känn dig fri att ändra proportionerna för att göra det till ditt eget!

grundläggande växtbaserade Oxymelrecept

ingredienser

  • organiska torkade örter av val (se nedan för några av våra favoriter)

  • 1 del organisk, rå äppelcidervinäger

  • 1 del rå, lokal honung

Vägbeskrivning

  • beroende på vilka örter du använder finns det flera sätt att förbereda en oxymel. Här är tre bra alternativ.

OXYMEL metod 1: rör, skaka, sitta

fungerar bra för infusion av en mängd torkade örter.

  1. Fyll en pintburk 1/4 full av ditt val av örter.

  2. täck med lika delar äppelcidervinäger och honung för att fylla burk.

  3. rör om för att införliva.

  4. torka av eventuell vätska från fälgen och toppen med ett tätt passande plastlock. Alternativt kan du placera en bit pergamentpapper under ett metallburklock och ring för att förhindra att vinäger vidrör metallen.

  5. skaka burken tills den är grundligt blandad.

  6. förvara burken på en sval, mörk plats för att extrahera i två veckor. Skaka burken minst två gånger i veckan för att hjälpa till med extraktion.

  7. Sila ut örter genom en finmaskig sil, pressa ner örterna för att släppa ut så mycket vätska som möjligt, behålla vätska och sätta örter åt sidan till kompost.

  8. häll ansträngd oxymel i glasburkar eller flaskor.

  9. etikett och datum.

  10. Förvara på sval, mörk plats tills den är klar att användas. När den lagras ordentligt är hållbarheten cirka 6 månader.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.