kocken har Diabetes, och vissa säger ‘Jag sa Det’

ms.Deen medgav att göra en kostförändring: hon har helt gett upp sött te, den klassiska södra parningen för allt från grill till stekt kyckling. (En kopp sött te, gjord enligt Ms Deens recept, innehåller strax under en matsked socker.)

ms Deen, som började sin karriär som säljer väska luncher till kontorsarbetare i Savannah, Ga., har länge varit en blixtstång i matvärlden, kritiserad inte bara för att använda fettingredienser, men också för att upprätthålla negativa stereotyper om södra matlagning, stödja produkter från den jätte fläskproducenten Smithfield och använda hennes kulinariska följd för att sälja en rad föremål från hennes mans kaffemärke till sovrumsmöbler. (“Du kan definitivt säga att dessa madrasser har inspirerats av mitt liv i söder”, säger hon på Serta-webbplatsen.)

förra sommaren, kocken Anthony Bourdain, en kollega mat-tv kändis, sade i en TV Guide intervju att MS. Deens feta mat gjorde henne” den värsta, farligaste personen ” på Food Network.

ms. Deen försvarade sig i en intervju med New York Post genom att anklaga Bourdain för elitism: “du vet, inte alla har råd att betala $58 för prime rib eller $650 för en flaska vin. Mina vänner och jag lagar mat för vanliga familjer som oroar sig för att mata sina barn och betala räkningarna.”

Virginia Willis, en matförfattare i Atlanta, sa att kritik riktad mot MS.Deen ofta återspeglar sexism och stereotyper om Söder, förutom matsnobberi. “Ingen vilifies Michelin-kockar för att sätta smörpinnar i maten,” sa hon. “Men när en sydlig kvinna gör det är det klibbigt.”I motsats till vad många tror, sa hon dock att Deens fettbelastade matlagning inte representerar apotheosen i södra köket.

“Paulas mat återspeglar ofta modern matlagning och bekvämlighetsmat mer än sydlig tradition”, sa hon. “Hon känner att hon lagar mat för “riktiga människor” och för bättre eller sämre, det är hur många människor i detta land väljer att äta.”

Michael Mignano, en Long Island konditor som kommer att visas på” Fat Chef”, säger butterfat är en ständig följeslagare för kockar i high-end restauranger, där han har tillbringat större delen av sin karriär. “Den enda skillnaden är att Paula Deen gör det på TV,” sa han.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.