mișcarea Slow Food și cartoful Makah Ozette

Promovarea educației este o parte crucială a mișcării Slow Food. De la grădinile școlare la evenimentele locale, naționale și internaționale, ele inspiră oamenii să se intereseze de mâncarea lor și de unde provine, să redescopere bucătăria tradițională regională, să dezvolte gustul pentru mâncare bună și curată și să sprijine agricultura durabilă și micii fermieri și producători.

Irish Eyes este parteneriat cu Slow Food SUA, deoarece promovează cartoful Makah Ozette fingerling, o varietate exclusivă a semințelor de grădină Irish Eyes. Numit după satul Ozette, unul dintre cele cinci sate ale națiunii Makah situate în jurul Golfului Neah pe Peninsula olimpică a Statului Washington, acest soi puțin cunoscut fingerling a fost un element esențial în dieta tribului nativ American de peste 200 de ani. Tuberculul mic, cu ochi distincți și adânci, are un trecut destul de lung.

deși toți cartofii își au originea în America de Sud, au fost duși mai întâi în Europa înainte de a veni în Statele Unite. Cu toate acestea, în 2004 Universitatea de Stat din Washington a furnizat o analiză filogenică care arată că Makah Ozette ar fi putut fi importat direct din America de Sud. În primăvara anului 1791, spaniolii au înființat un fort la Golful Neah, aducând cartofi direct din America de Sud. Condițiile meteorologice Severe i-au obligat să abandoneze fortul până în primăvara anului 1792. Poporul Makah a dat peste sursa de hrană încărcată cu carbohidrați și acum o cultivă de peste două secole. Până la sfârșitul anilor 1980, Makah Ozette fingerling a fost cultivat doar de națiunea Makah.

pentru a afla mai multe despre mișcarea Slow Food, cartoful Makah Ozette sau pentru informații despre cum vă puteți implica, vizitați site-ul lor web la www.slowfoodusa.org.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.