o movimento Slow Food e a Makah Ozette Potato

promover a educação é uma parte crucial do Movimento Slow Food. De jardins escolares a eventos locais, nacionais e internacionais, eles inspiram as pessoas a se interessarem por sua comida e de onde ela vem, a redescobrir a culinária regional tradicional, a desenvolver um gosto por alimentos bons e limpos e a apoiar a agricultura sustentável e pequenos agricultores e produtores.

a Irish Eyes está em parceria com a Slow Food USA enquanto promove a Makah Ozette fingerling potato, uma variedade exclusiva de sementes de Jardim Irish Eyes. Nomeado após a Ozette village, uma das cinco aldeias Makah Nation localizadas ao redor da Baía de Neah, na Península Olímpica do Estado de Washington, esta variedade de dedilhado pouco conhecida tem sido um grampo na dieta da tribo nativa americana por mais de 200 anos. O pequeno tubérculo irregular com olhos distintos e profundos tem um bom passado.Embora todas as batatas tenham se originado na América do Sul, elas foram levadas pela primeira vez para a Europa antes de virem para os Estados Unidos. No entanto, em 2004, a Washington State University forneceu uma análise filogênica mostrando que a Ozeta Makah pode ter sido importada diretamente da América do Sul. Na primavera de 1791, os espanhóis estabeleceram um forte na Baía de Neah, trazendo batatas diretamente da América do Sul. Condições climáticas severas os forçaram a abandonar o forte na primavera de 1792. O povo Makah encontrou a fonte de alimento carregada de carboidratos e agora a cultiva há mais de dois séculos. Até o final da década de 1980, o fingerling Makah Ozette só era cultivado pela nação Makah.

para saber mais sobre o movimento Slow Food, a batata Makah Ozette ou para obter informações sobre como você pode se envolver, visite seu site em www.slowfoodusa.org.

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