Oxymel Making: An Alcohol-Free Way to Tincture Herbs-Supernatural door Rachelle Robinett

via Instagram http://ift.tt/1v5T16Q

van Bergrozenkruiden:

“in 400 v. Chr. schreef Hippocrates in zijn On-regime in Acute Diseases:” you will find the drink, called oxymel, often very useful … for it promotes expectoration and freedom of ademhaling.”Het is jammer dat ik die definitie niet had de eerste keer dat ik het woord “oxymel” zag, want ik kwam de term tegen ongeveer dezelfde tijd dat ik de Harry Potter-serie aan mijn dochter voorlas. Dit kan verklaren waarom een oxymel voor mij klinkt als iets wat je zou maken in Drankjes les.

de eerste definitie voor oxymel die ik vond hielp niet om dat magische beeld te verdrijven: een oxymel is een soort “Kruidenelixer”…dat brengt me in het achterhoofd van Julie Andrews aankondigen dat “mensen die hun voeten nat krijgen moeten leren om hun medicijn te nemen” als ze lepels uit een magische, multi-smaak siroop (rum punch voor mij, alstublieft). Terwijl een oxymel inderdaad een Kruidenelixer is, zijn niet alle elixers oxymels—nippen van azijn zoals fruitige struiken en gingery switchels zijn bijvoorbeeld heerlijke kruidenelixers, maar ze zijn niet per se gezoet met honing, wat een vereiste is voor oxymels. Ik belandde uiteindelijk op een voorbeeld van een oxymel die me betere duidelijkheid gaf: wanneer gemaakt met honing, vuurcider—gepopulariseerd door gewaardeerde folk kruidkundige Rosemary Gladstar, en onlangs het onderwerp van een federale rechtszaak over het recht om traditionele remedies handelsmerk-vrij te houden—is een gerenommeerde en geliefde immuun-ondersteunende oxymel.

WAT IS EEN OXYMEL PRECIES?

het oude Griekse woord oxymeli vertaalt zich naar ” zuur en honing.”De eenvoudigste definitie is een kruidenextractie van azijn en rauwe honing. Meestal zie ik mensen ruwe appelazijn gebruiken, die op zichzelf een groot aantal gezonde kwaliteiten heeft. Het samenbrengen van het zuur van appelazijn met de gezonde eigenschappen van honing is een fantastische manier om de voordelen van beide te krijgen, terwijl ook het extraheren en innemen van ondersteunende kruiden, in het bijzonder scherpe die niet altijd prettig zijn om op zichzelf te nemen.

hoe OXYMEL te maken

traditionele oxymelrecepten uit het verleden gebruiken meestal een groter aandeel honing in azijn: maar liefst vijf delen honing in één deel azijn. Afhankelijk van uw gehemelte en uw doelen voor kruidenextractie, kunt u deze zwaar-op-de-honing verhouding te zoet vinden voor uw moderne smaakpapillen—dat is de reden waarom vandaag de dag, de meeste oxymel recepten streven naar een meer gelijke balans van azijn en honing. Maar een van de mooie dingen over oxymels is dat je veel ruimte om te spelen met de verhoudingen om het beste overeenkomen met uw gezondheid en kruiden behoeften.

in dit oxymelrecept geef ik u een beginpunt van een deel gedroogde kruiden tot drie delen azijn-en-honing mengsel. Voel je vrij om de verhoudingen te veranderen om het je eigen te maken!

Basic Kruiden Oxymel Recept

Ingrediënten

  • Biologische gedroogde kruiden naar keuze (zie hieronder voor enkele van onze favorieten)

  • 1 deel biologische, rauwe appel cider azijn

  • 1 deel raw, lokale honing

Routebeschrijving

  • Afhankelijk van welke kruiden u gebruikt, zijn er verschillende manieren om te bereiden een oxymel. Hier zijn drie geweldige opties.

OXYMEL methode 1: roeren, schudden, zitten

werkt goed voor het injecteren van een verscheidenheid aan gedroogde kruiden.

  1. Vul een pint pot 1/4 vol van uw keuze van kruiden.

  2. dek af met gelijke delen appelazijn en honing om pot te vullen.

  3. roer om te integreren.

  4. veeg eventuele vloeistof van de velg en de bovenkant af met een nauwsluitend plastic deksel. Plaats ook een stuk perkamentpapier onder een metalen blikdeksel en ring om te voorkomen dat de azijn het metaal raakt.

  5. schud de pot tot ze goed gemengd is.

  6. bewaar de pot op een koele, donkere plaats om twee weken te extraheren. Schud de pot ten minste twee keer per week om te helpen bij extractie.

  7. Zeef kruiden door een fijnmazige zeef, druk op de kruiden om zoveel mogelijk vloeistof vrij te geven, bewaar vloeistof en zet kruiden opzij om te composteren.

  8. giet gezeefde oxymel in glazen opslagpotten of flessen.

  9. etiket en datum.

  10. Bewaar op een koele, donkere plaats tot gebruiksklaar. Indien goed bewaard, is de houdbaarheid ongeveer 6 maanden.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.