Oxymel Making: An Alcohol-Free Way To Tincture Herbs – Supernatural av Rachelle Robinett

Via Instagram http://ift.tt/1v5T16Q

Fra Mountain Rose Herbs:

“I 400 F.Kr., i Sin På Diett I Akutte Sykdommer, Skrev Hippokrates: “du vil finne drikken, kalt oxymel, ofte veldig nyttig…for den fremmer ekspektorering og pustefrihet.”Det er synd at jeg ikke hadde den definisjonen første gang jeg så ordet “oxymel”, fordi jeg kom over begrepet riktig omtrent samtidig som jeg leste Harry Potter-serien til datteren min. Dette kan forklare hvorfor en oxymel høres ut som noe man ville piske opp i potions-klassen.

den første definisjonen for oksymel som jeg fant, hjalp ikke med å fjerne det magiske bildet: en oksymel er en type “urte eliksir”…Som setter Meg i tankene På Julie Andrews som annonserer at “folk som får føttene våte må lære å ta medisinen” som hun skjeer ut en magisk, multi-flavored sirup(rom punch for meg, vær så snill). Mens en oksymel faktisk er en urteeliksir, er ikke alle eliksirer oksymeler—for eksempel nipper vinegarer som fruktige busker og gingery switchels er deilige urteeliksirer, men de er ikke nødvendigvis søtet med honning, noe som er et krav til oksymeler. Jeg endelig landet på et eksempel på en oxymel som ga meg bedre klarhet: når laget med honning, brann cider-popularisert av anerkjente folk herbalist Rosemary Gladstar, og nylig gjenstand for en føderal rettssak over retten til å holde tradisjonelle rettsmidler varemerke-fri-er en kjent og elsket immun-støttende oxymel.

SÅ, HVA ER EN OXYMEL NØYAKTIG?

det gamle greske ordet oxymeli oversetter til ” syre og honning.”Den enkleste definisjonen er en urteekstraksjon av eddik og rå honning. Ofte ser jeg folk som bruker rå eplecidereddik, som kan skryte av en rekke sunne kvaliteter alene. Å kombinere syren av eplecidereddik med de sunne egenskapene til honning er en fantastisk måte å få fordelene av begge, samtidig som man trekker ut og inntar støttende urter, spesielt skarpe som ikke alltid er hyggelige å ta på seg selv.

HVORDAN LAGE OKSYMELER

Tradisjonelle oksymeloppskrifter fra tidligere tider har en tendens til å bruke en høyere andel honning til eddik: så mye som fem deler honning til en del eddik. Avhengig av ganen din og dine mål for urteekstraksjon, kan du finne denne tunge-på-honning-andelen for søt for dine moderne smaksløker – derfor er de fleste oksymeloppskrifter i dag rettet mot en mer lik balanse mellom eddik og honning. Men en av de vakre tingene om oxymels er at du har mye plass til å leke med proporsjonene for å best matche din helse og urte behov.

i denne oksymeloppskriften skal jeg gi deg et utgangspunkt for en del tørkede urter til tre deler eddik-og-honningblanding. Føl deg fri til å endre proporsjonene for å gjøre den til din egen!

Grunnleggende Urte Oxymel Oppskrift

Ingredienser

  • Økologisk tørket urter av valg (se nedenfor for noen av våre favoritter)

  • 1 del organisk, rå eple cider eddik

  • 1 del rå, lokal honning

Veibeskrivelse

  • Avhengig av hvilke urter du bruker, er det flere måter å forberede en oksymel på. Her er tre gode alternativer.

OXYMEL METODE 1: RØR, RIST, SIT

Fungerer godt for infusjon av en rekke tørkede urter.

  1. Fyll en pint jar 1/4 full av ditt valg av urter.

  2. Dekk med like deler eple cider eddik og honning for å fylle krukke.

  3. Rør for å innlemme.

  4. Tørk eventuell væske av felgen og toppen med et tettsittende plastlokk. Alternativt kan du plassere et stykke pergament papir under en metall hermetisering lokk og ring for å holde eddik fra å berøre metall.

  5. Rist glasset til det er grundig blandet.

  6. Oppbevar krukken på et kjølig, mørkt sted for å trekke ut i to uker. Rist glasset minst to ganger i uken for å bistå i utvinning.

  7. Sil ut urter gjennom en finmasket sil, trykke ned på urter for å frigjøre så mye væske som mulig, beholde væske og sette urter til side for å kompostere.

  8. Hell anstrengt oksymel i glassbeholdere eller flasker.

  9. Etikett og dato.

  10. Oppbevares på kjølig, mørkt sted til det er klart til bruk. Når lagret riktig, er holdbarheten ca 6 måneder.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.