Hvordan Par Østers Og Øl

Østers På Dusek ' S, Chicago.

Østers På Dusek ‘S.

Dusek’ S Board & Øl

Hvitvin og bobler er de tradisjonelle flytende akkompagnementene til østers. Og med god grunn. Syren i en tørr, skarp vin utfyller en østers salt saltlake og mineralitet. Men som med de fleste mat og drikke regler, dette sammenkobling er bare en retningslinje for å komme i gang. Det kan bli ødelagt—eller i det minste bøyd-når du grener ut og eksperimenterer.

I Chicago, Michelin-stjerne Restaurant Dusek Styret & Øl spesialiserer seg på sammenkobling håndverket øl med mat, inkludert alles favoritt mollusk. Det er Der Duseks Øldirektør, Matt Miller-Smulski, setter sine to tiår med erfaring til bruk, og tilbyr ekspertanbefalinger om hvilke øl som vil forbedre din skalldyr-spiseopplevelse.

fra sure brygger og torvtyskere til forfriskende pilsnere, det er en øl for alle typer østers. Under, han deler seks av hans favoritt østers-og-øl motstandere, komplett med noen alternative øl som vil trolig være lettere å finne på din lokale bar eller flaske butikk.

Øl På Dusek ' S I Chicago

Øl På Dusek.

Dusek Styret & Øl

Østkysten Østers + Marz Dilliner Weisse

Ifølge Miller-Smulski, Chicago-brygget Marz Dilliner Weisse perfekt utfyller og forbedrer de fleste av dine standard Østkysten østers. Det er brygget med dill og krydret rød pepper flak, så det kan ta plassen til varm saus og eddik-basert mignonette. Også prøve: Av Farge Flekker Tiki Weisse, Evil Twin Bushido Berliner Weisse Med Yuzu Og Chili, Mikkeller Ich Bin Berliner Weisse Pasjonsfrukt.

MER FOR DEG

Mineral Østkysten Østers + Allagash Tripel

når det gjelder mer mineral-y Østkysten østers, prøve Allagash Tripel, som har noter av pasjonsfrukt og urter. “Allagash Tripels sublime fruktighet gir en god kontrast til mineralens smak av toskallet,” sier Miller-Smulski. Prøv Også: Samuel Adams New World Tripel, New Belgium Tripel, Victory Golden Monkey.

Briny East Coast Oysters + Belhaven Scottish Stout

Dusek ‘ s bartender har allerede beveget seg utover den klassiske vin-med-skalldyr retningslinje, men her tar han ting et skritt videre ved å bryte ut en mørk, rik øl. Han foreslår sammenkobling briny Østkysten østers Med Belhaven Scottish Stout fordi saltholdigheten av den tidligere bidrar til å hente ut stekt malt, sjokolade og kaffe smaker i sistnevnte. Prøv også: Guinness, Venstre Hånd Melk Stout, Grunnleggere Frokost Stout.

Stout øl

Stout øl På Dusek ‘S.

Dusek’ S Board & Øl

Mineral West Coast Oysters + Dupont Saison

“Saisons fungerer spesielt godt med mineralrike West Coast østers,” sier Miller-Smulski. “Dupont Saisons barnyard nese kombinert med sin fruktige spiciness gir østers en søtere ettersmak.”Han bemerker også at hvis du liker østersene dine med et spark, kan pepper og krydder i øl tjene som erstatning for varm saus. Prøv også: Allagash Saison, Moody Tongue Gjennomsyret Keiserens Sitron Saison, Goose Island Sofie.

Grillet Østers + Aecht Schlenkerla Marzen

tyske Rauchbiers er kjent for sin distinkte smokiness og torvsmak formidles fra tørking maltet bygg over åpen flamme. Drikk en med en grillet østers, og du vil finne en røykfylt kamp. I Tilfelle Av Aecht Schlenkerla Marzen, “dens kompleksitet og maltiness myker den kraftige røykingen og gir den en mer avrundet smak,” sier Miller-Smulski. Prøv også: Bret Torv Daydream, Wild Beer Co. Restauranter i Nærheten Av jack ‘S Abby Brewing Co. Røyk & Dolk.

Stekte Østers + Maplewood Pulaski Pils

” en god hop-forward pilsner passer perfekt sammen med stekte østers, ” sier Miller-Smulski. “Etter at østersene er panert og stekt, mister vi mineraliteten og umami smaker tar over. Den lette, brede, høyt karbonerte pilsner fremhever dette, og en mer hop-forward-versjon skjærer gjennom rikdommen.”Prøv også: Seier Prima Pils, Firestone Walker Pivo Pils.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.