굴과 맥주를 페어링하는 방법

두섹의 굴,시카고.

두섹의 굴.

두섹의 보드&맥주

화이트 와인과 거품은 굴의 전통적인 액체 반주입니다. 그리고 좋은 이유가 있습니다. 건조하고,파삭파삭한 포도주안에 산은 굴의 짠 소금물 및 무기물을 보충한다. 그러나 대부분의 음식 및 음료 규칙과 마찬가지로,이 페어링은 당신이 시작하기위한 지침 일뿐입니다. 당신이 밖으로 분기 및 실험으로—또는 적어도 구부러진—그것은 깨진 수 있습니다.

시카고에서 미슐랭 스타 레스토랑 두섹의 보드&맥주는 모두가 좋아하는 연체 동물을 포함하여 음식과 공예 맥주를 페어링 전문. 두섹의 맥주 디렉터 맷 밀러-스물스키는 20 년 동안의 경험을 바탕으로 조개류를 먹는 경험을 향상시키는 맥주에 대한 전문가의 추천을 제공합니다.

신 양조주와 이탄 독일인부터 상쾌한 필스너에 이르기까지 모든 종류의 굴을위한 맥주가 있습니다. 이하,그는 그의 마음에 드는 굴과 맥주 페어링의 여섯 공유,가능성이 해당 지역의 바 또는 병 가게에서 쉽게 찾을 수있을 것입니다 몇 가지 대안 맥주와 함께 완료.

시카고의 두섹 맥주

두섹의 맥주.

두섹의 보드&맥주

이스트 코스트 굴+마르즈 딜리너 바이스

밀러 스몰스키에 따르면 시카고에서 양조한 마르즈 딜리너 바이스는 표준 이스트 코스트 굴의 대부분을 완벽하게 보완하고 향상시킵니다. 그것은 딜과 매운 붉은 고추 조각으로 양조,그래서 매운 소스와 식초 기반의 미뇨 네트를 대신 할 수 있습니다. 또한보십시오:오프 컬러 스팟 티키 바이세,유자와 칠리를 곁들인 이블 트윈 부시도 베를린 바이세,미켈러 무형 문화 유산 빈 베를린 바이세 열정 과일.

당신을 위해 더 많은 것

미네랄 이스트 코스트 굴+알라 가스 트리펠

더 많은 미네랄 이스트 코스트 굴에 관해서는 패션 프루트와 허브가 들어간 알라 가스 트리펠을 사용해보십시오. “알라가쉬 트리펠의 숭고한 과일 맛은 이매패류의 미네랄 맛과 큰 대조를 이룹니다.”라고 밀러-스물스키는 말합니다. 또한 시도:사무엘 아담스 새로운 세계 트립,새로운 벨기에 트립,승리 황금 원숭이.

브리 니 이스트 코스트 굴+벨헤이븐 스코틀랜드 스타우트

두섹의 바텐더는 이미 고전적인 조개류 와인 가이드 라인을 넘어 섰지 만,여기서 그는 어둡고 풍부한 맥주를 깨고 한 걸음 더 나아 간다. 그는 이전의 염분이 볶은 맥아를 가지고하는 데 도움이 있기 때문에 벨 헤이븐 스코틀랜드 스타우트와 소금물 동부 해안 굴 페어링 제안,후자의 초콜릿과 커피 맛. 또한 시도:기네스,왼손 우유 스타우트,설립자 아침 식사 스타우트.

스타우트 맥주

밀러 스멀 스키는”세종은 특히 미네랄이 풍부한 서해안 굴과 잘 어울린다”고 말했다. “듀폰 세종의 앞마당 코와 과일 향이 어우러져 굴에 더 달콤한 뒷맛을 선사합니다.”그는 또한 당신이 걷어차기를 가진 당신의 굴을 좋아하는 경우에,맥주에 있는 고추 및 향미료는 매운 소스를 위한 보충으로 봉사할 수 있다는 것을 주의한다. 또한보십시오:알라 가쉬 세종,무디 혀가 황제의 레몬 세종,거위 섬 소피를 가득 채웠습니다.

구운 굴+아흐트 슐렌케를라 마르젠

독일 라우치비에르는 맥아 보리를 불꽃 위에 말려서 만드는 독특한 스모키와 토탄 풍미로 유명합니다. 구운 굴 하나를 마셔,당신은 연기가 자욱한 일치를 찾을 수 있습니다. 에흐트 슐렌케를라 마르젠의 경우,”그 복잡성과 맥아질은 강력한 스모키감을 부드럽게 하고 더 둥근 맛을 준다”고 밀러-스물스키는 말한다. 또한보십시오:브렛 이탄 백일몽,야생 맥주(주). 스모크 앤 배럴,잭 애비 양조 공동. 연기&단검.

굴 튀김+메이플 우드 풀라 스키 필스

“좋은 홉 포워드 필스너는 굴 튀김과 완벽하게 어울립니다. “굴을 빵가루 입힌 후 튀긴 후,우리는 미네랄을 잃고 우마미 맛이 대신합니다. 가볍고 가볍고 탄산이 많은 필스너는이를 강조하고 더 많은 홉 포워드 버전은 풍요 로움을 줄입니다.”또한 시도:승리 프리마 필스,파이어 스톤 워커 피보 필스.

답글 남기기

이메일 주소는 공개되지 않습니다.