The Slow Food Movement and The Makah Ozette Potato

教育の促進はスローフード運動の重要な部分である。 学校の庭園から地元、国内、国際的なイベントまで、彼らは人々に彼らの食べ物とそれがどこから来たのか、伝統的な地域の料理を再発見し、良い、きれいな食

Irish Eyesは、Irish Eyes Garden Seedsの独占品種であるMakah Ozette fingerling potatoを促進するため、Slow Food USAと提携しています。 オゼットビレッジ、ワシントン州のオリンピック半島のネア湾の周りに位置する五つのマカ国家の村の一つにちなんで命名され、このあまり知られていないフィンガーリング品種は、200年以上にわたってネイティブアメリカンの部族の食事の定番となっています。 独特の、深いセットの目を持つゴツゴツした小さな塊茎はかなり過去を持っています。

すべてのジャガイモは南アメリカ原産だが、最初にヨーロッパに運ばれた後、米国に来た。 しかし、2004年にワシントン州立大学は、マカオゼットが南アメリカから直接輸入された可能性があることを示す系統解析を提供した。 1791年の春、スペイン人はネア湾に砦を建設し、南アメリカからジャガイモを直接運んだ。 厳しい気象条件が1792年の春までに砦を放棄することを余儀なくされた。 マカの人々は炭水化物を含んだ食料源に出くわし、今では二世紀以上にわたってそれを栽培してきました。 1980年代後半まで、Makah Ozette fingerlingはMakah Nationによってのみ栽培されていました。

スローフード運動、Makah Ozette potatoの詳細については、またはあなたが参加する方法については、彼らのウェブサイトをご覧くださいwww.slowfoodusa.org

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