a séf cukorbeteg, és egyesek szerint ‘én megmondtam’

ms.Deen bevallotta, hogy egyetlen étrendi változtatást hajtott végre: teljesen felhagyott az édes teával, a klasszikus déli párosítással a barbecue-tól a sült csirkéig. (Egy csésze édes tea, amelyet Deen asszony receptje szerint készítettek, alig egy evőkanál cukrot tartalmaz.)

Deen asszony, aki karrierjét táskás ebédek eladásával kezdte irodai dolgozóknak Savannah, Ga., régóta villámhárító az élelmiszer-világban, nemcsak a hizlaló összetevők használata miatt bírálta, hanem a déli főzéssel kapcsolatos negatív sztereotípiák állandósításáért, az Óriás sertéstermelő Smithfield termékeinek jóváhagyásáért, és szakácsainak felhasználásával számos terméket értékesített férje kávémárkájától a hálószobabútorokig. (“Határozottan elmondhatja, hogy ezeket a matracokat a déli életem ihlette” – mondja a Serta webhelyén.)

tavaly nyáron Anthony Bourdain séf, egy étel-TV-híresség egy TV Guide interjúban azt mondta, hogy Ms. Deen zsíros étele “a legrosszabb, legveszélyesebb ember” az Élelmiszerhálózaton.

Deen asszony a New York Postnak adott interjúban azzal védekezett, hogy Bourdain Urat elitizmussal vádolta: “tudod, nem mindenki engedheti meg magának, hogy 58 dollárt fizessen az elsődleges bordaért vagy 650 dollárt egy üveg borért. A barátaim és én szakácsok rendszeres családok, akik aggódnak etetés a gyerekek és fizeti a számlákat.”

Virginia Willis, egy atlantai élelmiszer-író azt mondta, hogy a Deen asszonyra irányuló kritikák gyakran tükrözik a szexizmust és a déli sztereotípiákat, az élelmiszer-sznobizmus mellett. “Senki sem becsmérli a Michelin séfjeit azért, mert vajrudakat tettek az ételükbe” – mondta. “De amikor egy déli nő csinálja, ez ragadós.”A közhiedelemmel ellentétben azonban azt mondta, hogy Deen asszony zsíros szakácsa nem képviseli a déli konyha apoteózisát.

“Paula ételei gyakran jobban tükrözik a modern szakács-és kényelmi ételeket, mint a déli hagyományokat” – mondta. “Úgy érzi, mintha” valódi embereknek ” szakácskodna, és Jóban Rosszban, ebben az országban ennyi ember dönt úgy, hogy eszik.”

Michael Mignano, egy Long Island cukrász, aki megjelenik a “Fat Chef”-en, mondta a butterfat állandó társa a csúcskategóriás éttermek szakácsainak, ahol karrierje nagy részét töltötte. “Az egyetlen különbség az, hogy Paula Deen a tévében csinálja” – mondta.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.