Le Mouvement Slow Food et la Pomme de terre Makah Ozette

La promotion de l’éducation est un élément crucial du mouvement Slow Food. Des jardins scolaires aux événements locaux, nationaux et internationaux, ils incitent les gens à s’intéresser à leur nourriture et à son origine, à redécouvrir la cuisine régionale traditionnelle, à développer le goût d’une nourriture bonne et propre et à soutenir une agriculture durable et les petits agriculteurs et producteurs.

Irish Eyes s’associe à Slow Food USA pour promouvoir la pomme de terre Makah Ozette fingerling, une variété exclusive de Irish Eyes Garden Seeds. Nommée d’après le village d’Ozette, l’un des cinq villages de la nation Makah situés autour de Neah Bay sur la péninsule olympique de l’État de Washington, cette variété d’alevins peu connue est un aliment de base de l’alimentation de la tribu amérindienne depuis plus de 200 ans. Le petit tubercule grumeleux aux yeux profonds et distinctifs a tout un passé.

Bien que toutes les pommes de terre soient originaires d’Amérique du Sud, elles ont d’abord été transportées en Europe avant d’arriver aux États-Unis. Cependant, en 2004, l’Université d’État de Washington a fourni une analyse phylogénique montrant que l’Ozette Makah pourrait avoir été importée directement d’Amérique du Sud. Au printemps de 1791, les Espagnols établirent un fort à Neah Bay, apportant des pommes de terre directement d’Amérique du Sud. Les conditions météorologiques difficiles les forcèrent à abandonner le fort au printemps de 1792. Le peuple Makah est tombé sur la source de nourriture chargée en glucides et la cultive depuis plus de deux siècles. Jusqu’à la fin des années 1980, les alevins Makah Ozette n’étaient cultivés que par la nation Makah.

Pour en savoir plus sur le mouvement Slow Food, la pomme de terre Makah Ozette ou pour savoir comment vous pouvez vous impliquer, visitez leur site Web à www.slowfoodusa.org .

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