Fabrication d’Oxymel: Une Façon sans Alcool de Teindre les Herbes – Surnaturel par Rachelle Robinett

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À partir d’Herbes de Rose des montagnes:

“En 400 avant notre ère, dans son Régime sur les maladies aiguës, Hippocrate écrivait: “Vous trouverez la boisson, appelée oxymel, souvent très utilefor car elle favorise l’expectoration et la liberté de respiration .”Dommage que je n’avais pas cette définition la première fois que j’ai vu le mot “oxymel”, car je suis tombé sur le terme à peu près au même moment où je lisais la série Harry Potter à ma fille. Cela pourrait expliquer pourquoi un oxymel me semble quelque chose qu’on préparerait en classe de potions.

La première définition de l’oxymel que j’ai trouvée n’a pas aidé à dissiper cette image magique: un oxymel est un type d'”élixir à base de plantes”…ce qui me fait penser à Julie Andrews annonçant que “les gens qui se mouillent les pieds doivent apprendre à prendre leurs médicaments” alors qu’elle sort un sirop magique aux multiples arômes (punch au rhum pour moi, s’il vous plait). Alors qu’un oxymel est en effet un élixir à base de plantes, tous les élixirs ne sont pas des oxymels — par exemple, siroter des vinaigres comme des arbustes fruités et des aiguillets de gingembre sont de délicieux élixirs à base de plantes, mais ils ne sont pas nécessairement sucrés avec du miel, ce qui est une exigence pour les oxymels. J’ai finalement atterri sur un exemple d’oxymel qui m’a donné une meilleure clarté: lorsqu’il est fait avec du miel, le cidre de feu — popularisé par l’herboriste populaire estimé Rosemary Gladstar, et récemment l’objet d’une affaire de la cour fédérale sur le droit de conserver les remèdes traditionnels sans marque – est un oxymel de soutien immunitaire renommé et bien—aimé.

ALORS, QU’EST-CE QU’UN OXYMEL EXACTEMENT?

Le mot grec ancien oxymeli se traduit par “acide et miel.”La définition la plus simple est une extraction à base de plantes de vinaigre et de miel cru. Le plus souvent, je vois des gens utiliser du vinaigre de cidre de pomme cru, qui possède une foule de qualités saines à lui seul. Réunir l’acide du vinaigre de cidre de pomme avec les propriétés saines du miel est un moyen fantastique d’obtenir les avantages des deux, tout en extrayant et en ingérant des herbes de soutien, en particulier des herbes piquantes qui ne sont pas toujours agréables à prendre seules.

COMMENT FAIRE DES OXYMELS

Les recettes traditionnelles d’oxymels du passé ont tendance à utiliser une proportion plus élevée de miel par rapport au vinaigre: jusqu’à cinq parties de miel pour une partie de vinaigre. Selon votre palais et vos objectifs d’extraction à base de plantes, vous trouverez peut-être cette proportion de miel trop sucrée pour vos papilles modernes – c’est pourquoi aujourd’hui, la plupart des recettes d’oxymel visent un équilibre plus égal entre vinaigre et miel. Mais l’une des belles choses à propos des oxymels est que vous avez beaucoup de place pour jouer avec les proportions afin de mieux correspondre à vos besoins en matière de santé et de plantes médicinales.

Dans cette recette d’oxymel, je vais vous fournir un point de départ d’une partie d’herbes séchées à trois parties de mélange vinaigre-miel. N’hésitez pas à changer les proportions pour en faire votre propre!

Recette de base d’Oxymel à base de plantes

Ingrédients

  • Herbes séchées biologiques de choix (voir ci-dessous pour certains de nos favoris)

  • 1 partie biologique, vinaigre de cidre de pomme cru

  • 1 partie crue, miel local

Itinéraire

  • Selon les herbes que vous utilisez, il existe plusieurs façons de préparer un oxymel. Voici trois excellentes options.

MÉTHODE OXYMEL 1: REMUER, AGITER, ASSEOIR

Fonctionne bien pour infuser une variété d’herbes séchées.

  1. Remplissez un pot de pinte 1/4 plein d’herbes de votre choix.

  2. Couvrir de parts égales de vinaigre de cidre de pomme et de miel pour remplir le pot.

  3. Remuer pour incorporer.

  4. Essuyez tout liquide sur la jante et recouvrez-le d’un couvercle en plastique hermétique. Vous pouvez également placer un morceau de papier sulfurisé sous un couvercle de conserve en métal et un anneau pour empêcher le vinaigre de toucher le métal.

  5. Agiter le bocal jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.

  6. Conservez le pot dans un endroit frais et sombre pour l’extraire pendant deux semaines. Secouez le pot au moins deux fois par semaine pour faciliter l’extraction.

  7. Filtrer les herbes à travers une passoire à mailles fines, en appuyant sur les herbes pour libérer autant de liquide que possible, retenir le liquide et mettre les herbes de côté pour composter.

  8. Versez l’oxymel filtré dans des bocaux ou des bouteilles en verre.

  9. Étiquette et date.

  10. Conserver dans un endroit frais et sombre jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi. Lorsqu’il est stocké correctement, la durée de conservation est d’environ 6 mois.

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