Pollo picante con maní

Siempre estoy buscando comidas rápidas y fáciles entre semana, y aunque a primera vista esta receta puede parecer compleja, en realidad es súper fácil e incluso puede tener la mayoría de los ingredientes a mano. Sirva este Pollo picante con Maní con un poco de Arroz Frito Saludable o Chow Mein para una comida saludable para llevar en casa.

Aunque estaba buscando algo rápido y fácil, también tenía un antojo de sabor y era el de pollo picante en salsa de maní. Así que tenía que marcar dos casillas. Afortunadamente, esta receta se combinó mientras pensaba en el satay de pollo en salsa de maní. Pensé, ¿por qué no combinar los dos con un aderezo picante de maní y muchas verduras? Y el resto, dicen, es historia.

Esta pechuga de pollo se transforma en maní picante con una salsa rápida de aceite de sésamo, jugo de lima, mantequilla de maní, salsa de soja y jengibre. Luego se cocina rápidamente junto con sus verduras favoritas y se mezcla con la salsa. Pan comido. Cena en menos de 20 minutos.

Pechuga de pollo con maní y verduras en una salsa picante de maní con arroz.

¿Cómo se hace Pollo Picante con Maní?

Hacer este pollo Picante con maní es fácil y un gran plato asiático de entrada para el cocinero novato también.

El primer paso es mezclar la PB2 o mantequilla de maní, la salsa de soja, el agua, el vinagre, las especias, la miel, el jugo de lima y la Sriracha para hacer el aderezo.

A continuación, poner el aceite en una sartén a fuego medio. Sazone el pollo con sal y pimienta por ambos lados, agregue el aerosol para cocinar a la sartén y luego agregue el pollo. Cocine el pollo durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté cocido hasta el final. Saque el pollo de la sartén y póngalo a un lado en un plato o en un plato cercano.

En la misma sartén, agregue sus verduras y sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue agua para cocer al vapor las verduras un poco y ponga la tapa en la sartén. Deje que se cocine durante 3-5 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Drene el agua si queda alguna.

Mantenga las verduras en la sartén y agregue el pollo a la sartén también. Verter sobre la salsa. Mezcle todo junto con pinzas o una cuchara de madera y deje que la salsa y el pollo se calienten con las verduras durante otro par de minutos, luego sirva.

Ideas para guarniciones

Me gusta comer mi Pollo con maní, pero también puedes probar:

  • Agregar la mezcla sobre arroz marrón, blanco o de coliflor.
  • Para una opción de granos diferente, también puede servirla sobre o al lado de la quinua o una mezcla de arroz silvestre.
  • Para aumentar su consumo de verduras, haga este Edamame de Soja y sésamo.
  • La calabaza espagueti es un gran lado bajo en carbohidratos que puedes comer al lado o incluso debajo del Pollo Picante con Maní.
  • Si tienes ganas de papas fritas, prueba una versión vegetariana como esta hecha de calabacín.
  • Las patatas asadas siempre son una buena guarnición complementaria.
  • Pruebe un poco de repollo asiático o rollitos de primavera para mantenerse al día.

¿Qué es PB2?

PB2 es una marca de mantequilla de maní en polvo. También hay otras marcas, y cualquiera de ellas servirá en este plato si decides seguir la ruta de la mantequilla de maní en polvo. Uso la marca PB2 porque es la más fácil de encontrar en la tienda de comestibles (será con las otras mantequillas de maní o en los pasillos de alimentos naturales) y la he usado antes en otras recetas.

La mantequilla de maní en polvo se hace exprimiendo cacahuetes tostados hasta que todos los aceites se hayan prensado. Luego, las nueces se muelen en polvo, que se convierte en el maní en polvo que compra.

Me gusta usar mantequilla de maní en polvo porque todavía sabe a mantequilla de maní, pero tiene un 85% menos de calorías de grasa y menos grasa para arrancar. Así que todo lo que te queda es menos calorías, proteínas y fibra. Una cucharada de PB2 contiene 25 calorías y 1 gramo de grasa (en comparación con 80 calorías y 8 gramos de grasa en la mantequilla de maní cremosa regular).

Lea las etiquetas de la marca de mantequilla de maní en polvo que elija comprar, ya que algunas tienen azúcares y sal añadidos.

Aunque no usaría mantequilla de maní en polvo donde quisiera cremosa (por ejemplo, en un sándwich de mantequilla de maní y gelatina), la usaría donde quisiera con el sabor de maní a productos horneados, salsas, batidos, etc.

 Pollo y verduras en una salsa picante de maní con arroz blanco en un tazón.

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Creo que no importa cómo elige servir este plato de pollo picante, encontrará que definitivamente revisa todas las cajas de comida rápida y fácil entre semana, y le garantizo que también querrá ponerlo en rotación pesada en su casa.

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