Panqueques de proteína PB2

con jarabe de arce de mantequilla de maní adapted adaptado de Kim’s Cravings

Tortitas ligeras y esponjosas de mantequilla de maní con un toque saludable, rociadas con un jarabe de arce de mantequilla de maní totalmente adictivo. ¿Qué tiene de malo eso? ¡Especialmente cuando son libres de gluten, saludables para el corazón, con alto contenido de fibra y proteínas!

Después de hacer mis barras de fibra de chocolate con mantequilla de maní, se me ocurrió que podrían ser más altas en fibra y más bajas en calorías si usaba mantequilla de maní en polvo en lugar de mantequilla de maní. Ya que no tenía PB2, compré un PBfit en Costco. Parecía la misma cosa indeed y de hecho tiene un agradable olor y sabor a cacahuete.

De todos modos, eso me dejó con un gigantesco frasco de mantequilla de maní en polvo, así que fui a buscar recetas para usarla. Y me topé con una colección de 21 recetas de harina de maní de Greatist que realmente despertaron mi interés. ¡Quería probar tantas recetas en esa colección!

Estos panqueques de mantequilla de maní de Kim’s Cravings fueron los primeros en la lista. Y se veían tan bien y esponjosos? ¿cómo no probarlos? Solía adorar las tortitas when cuando era niño, comía 6 tortitas cada vez que papá las hacía. Pero una vez que me di cuenta de que los panqueques no son tan buenos en la cintura, dejé de comerlos. (Sin embargo, el niño dentro de mí todavía anhela panqueques!)

Así que estaba súper emocionada con ESTOS panqueques looked se veían tan bien en las fotos y la mejor parte: ¡estos panqueques realmente encajan en mi dieta baja en colesterol! Con solo 247 calorías, INCLUIDO el increíble jarabe de arce de mantequilla de maní, 8,7 g de fibra y 16.7 g de proteína por porción, sí, podría comerlos para el desayuno (¡o, bueno, para la cena!) y aún así sentirse bien al respecto. Wow. Simplemente wow. No podía esperar para probarlos.

Tan pronto como saqué mi primer panqueque de prueba de la sartén, me estaba comiendo. Muy bien. Pensé que necesitaban un poco más de esponjosidad, así que agregué un poco más de polvo de hornear y continué volteando mis tortitas. Mientras se cocinaban los pasteles, mezclé el jarabe de maple con mantequilla de maní. Un sabor y me enamoré. ¡Podría beber esto! (Pero probablemente no debería …)

De todos modos, quise comer solo la mitad del lote, pero terminé comiendo más como 3/4 de él en una sola sesión, todo por mí mismo. Puse arándanos frescos en la parte superior y realmente me encantaron los arándanos con los panqueques, ¡pero la próxima vez pondré arándanos en la masa! Creo que sería maravilloso. Pedacitos de plátano también serían buenos also o podría ponerme todo decadente y agregar chispas de chocolate negro en su lugar be eso sería el cielo, ¿no?

(Quizás debería haber llamado a estos panqueques PBfit, ya que usé PBfit, pero uno, o su propia marca favorita de mantequilla de maní en polvo, funcionaría bien.Instagram facebook iconsfacebook icono de iconos de facebook icono de cuadrados cuadrados

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Ingredientes

Para los panqueques:

  • 2 huevos
  • 1 plátano mediano
  • 2.5 Cucharadas de PB2 u otro polvo de mantequilla de maní
  • 1 Cucharada de harina de coco
  • 1 Cucharada de salvado de avena
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 de cucharadita de canela
  • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/8 – 1/4 de cucharadita de sal

Para el jarabe de arce de mantequilla de maní:

  • 1 Cucharada de mantequilla de maní en polvo
  • 1 Cucharada de leche de elección (la leche de almendras, soja o coco funciona bien)
  • 1 cucharadita de jarabe de arce real
  • 1/4 de cucharadita de vainilla

Instrucciones

  1. Mezcle todos los ingredientes en un mini picador hasta que estén bien mezclados. Si hay harina pegada a los lados, raspe los lados con una espátula, luego gire de nuevo para mezclarlo todo.
  2. Caliente una sartén antiadherente para freír o tortilla a fuego medio – medio. Vierte 1/8-1/4 de taza de masa para cada pastel. Tapar y dejar cocer hasta que cuaje y se dore en la parte inferior, luego voltear con cuidado y cocinar hasta que el otro lado esté dorado. Si la masa es demasiado delgada, agregue más salvado de avena. (Mi masa era delgada porque usé un plátano congelado que estaba un poco acuoso cuando lo descongelé.)
  3. Mientras se cocinan los panqueques, mezcle los ingredientes del jarabe de arce de mantequilla de maní.
  4. Cuando los panqueques estén listos, sirve caliente rociado con el jarabe de arce de mantequilla de maní y ¡disfruta!

Notas

FUENTE DE RECETAS: http://www.sumptuousspoonfuls.com/

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