Fabricación de Oxímel: Una Forma Sin Alcohol de Tinturar Hierbas Sobrenaturales por Rachelle Robinett

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De Mountain Rose Herbs:

“En el año 400 A.C., en su Régimen en Enfermedades Agudas, Hipócrates escribió: “Encontrará la bebida, llamada oxímel, a menudo muy útil for porque promueve la expectoración y la libertad de respirar.”Es una lástima que no tuviera esa definición la primera vez que vi la palabra “oxímel”, porque encontré el término justo al mismo tiempo que le leía la serie de Harry Potter a mi hija. Esto podría explicar por qué un oxymel me suena a algo que uno sacaba en clase de pociones.

La primera definición de oxímel que encontré no ayudó a disipar esa imagen mágica: un oxímel es un tipo de”elixir herbal”…lo que me recuerda a Julie Andrews anunciando que “las personas que se mojan los pies deben aprender a tomar su medicina” mientras prepara un jarabe mágico con múltiples sabores (ponche de ron para mí, por favor). Si bien un oxímel es de hecho un elixir de hierbas, no todos los elixires son oxímeles, por ejemplo, los vinagres que beben como arbustos frutales y melones de jengibre son deliciosos elixires de hierbas, pero no necesariamente están endulzados con miel, que es un requisito para los oxímeles. Finalmente llegué a un ejemplo de un oxímel que me dio mayor claridad: cuando se hace con miel, la sidra de fuego, popularizada por la estimada herbolaria popular Rosemary Gladstar, y recientemente el tema de un caso de la corte federal sobre el derecho a mantener los remedios tradicionales libres de marcas, es un conocido y querido oxímel de apoyo inmunológico.

ENTONCES, ¿QUÉ ES EXACTAMENTE UN OXÍMEL?

La palabra griega antigua oximeli se traduce como ” ácido y miel.”La definición más simple es una extracción a base de hierbas de vinagre y miel cruda. Muy a menudo, veo a personas que usan vinagre de sidra de manzana crudo, que cuenta con una gran cantidad de cualidades saludables por sí solo. Reunir el ácido del vinagre de sidra de manzana con las propiedades saludables de la miel es una fantástica manera de obtener los beneficios de ambos, mientras que también la extracción y la ingestión de apoyo hierbas, especialmente picante, que no siempre son agradables para tomar por su propia cuenta.

CÓMO HACER OXÍMEL

Las recetas tradicionales de oxímel de tiempos pasados tienden a usar una mayor proporción de miel a vinagre: hasta cinco partes de miel a una parte de vinagre. Dependiendo de su paladar y sus objetivos para la extracción de hierbas, puede encontrar esta proporción pesada en la miel demasiado dulce para su paladar moderno, por lo que hoy en día, la mayoría de las recetas de oxímel buscan un equilibrio más equitativo de vinagre y miel. Pero una de las cosas hermosas de los oxímeles es que tienes mucho espacio para jugar con las proporciones para que coincidan mejor con tus necesidades de salud y hierbas.

En esta receta de oxímel, voy a proporcionarle un punto de partida de una parte de hierbas secas a tres partes de mezcla de vinagre y miel. ¡Siéntase libre de cambiar las proporciones para hacerlo suyo!

Receta Básica de Oxímel de Hierbas

Ingredientes

  • Hierbas secas orgánicas de elección (vea a continuación algunas de nuestras favoritas)

  • 1 vinagre de sidra de manzana crudo orgánico en parte

  • 1 miel local en parte cruda

Direcciones

  • Dependiendo de las hierbas que estés usando, hay varias maneras de preparar un oxímel. Aquí hay tres grandes opciones.

MÉTODO OXÍMEL 1: AGITAR, AGITAR, SENTAR

Funciona bien para infundir una variedad de hierbas secas.

  1. Llena un frasco de cerveza 1/4 de hierbas de tu elección.

  2. Cubra con partes iguales el vinagre de sidra de manzana y la miel para llenar el frasco.

  3. Revuelva para incorporar.

  4. Limpie el líquido de la llanta y la parte superior con una tapa de plástico hermética. Alternativamente, coloque un trozo de papel pergamino debajo de una tapa de lata de metal y un anillo para evitar que el vinagre toque el metal.

  5. Agite el frasco hasta que esté bien mezclado.

  6. Guarde el frasco en un lugar fresco y oscuro para extraerlo durante dos semanas. Agite el frasco al menos dos veces a la semana para ayudar en la extracción.

  7. Cuela las hierbas a través de un colador de malla fina, presionando las hierbas para liberar la mayor cantidad de líquido posible, reteniendo el líquido y dejando las hierbas a un lado para compost.

  8. Vierta el oxímel colado en frascos o botellas de almacenamiento de vidrio.

  9. Etiqueta y fecha.

  10. Almacene en un lugar fresco y oscuro hasta que esté listo para usar. Si se almacena correctamente, la vida útil es de aproximadamente 6 meses.

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