El Movimiento Slow Food y la Patata Makah Ozette

Promover la educación es una parte crucial del movimiento Slow Food. Desde huertos escolares hasta eventos locales, nacionales e internacionales, inspiran a las personas a interesarse por sus alimentos y de dónde provienen, a redescubrir la cocina regional tradicional, a desarrollar el gusto por los alimentos buenos y limpios y a apoyar la agricultura sostenible y los pequeños agricultores y productores.

Irish Eyes se ha asociado con Slow Food USA para promocionar la patata fingerling Makah Ozette, una variedad exclusiva de semillas de jardín de Irish Eyes. Lleva el nombre de Ozette village, una de las cinco aldeas de la Nación Makah ubicadas alrededor de Neah Bay en la Península Olímpica del Estado de Washington, esta variedad de alevines poco conocida ha sido un elemento básico en la dieta de la tribu nativa americana durante más de 200 años. El pequeño tubérculo abultado con ojos distintivos y profundos tiene un gran pasado.

Aunque todas las papas se originaron en América del Sur, primero se llevaron a Europa antes de llegar a los Estados Unidos. Sin embargo, en 2004 la Universidad Estatal de Washington proporcionó un análisis filogénico que muestra que el Makah Ozette puede haber sido importado directamente de América del Sur. En la primavera de 1791, los españoles establecieron un fuerte en la bahía de Neah, trayendo patatas directamente de América del Sur. Las severas condiciones climáticas los obligaron a abandonar el fuerte en la primavera de 1792. La gente makah se encontró con la fuente de alimento cargada de carbohidratos y ahora la han estado cultivando durante más de dos siglos. Hasta finales de la década de 1980, el alevín Makah Ozette solo era cultivado por la Nación Makah.

Para obtener más información sobre el movimiento Slow Food, la patata Makah Ozette o para obtener información sobre cómo puede participar, visite su sitio web en www.slowfoodusa.org

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