PB2 Protein Pandekager

med jordnøddesmør ahornsirup … tilpasset fra Kims Cravings

lette og fluffy jordnøddesmørpandekager med en sund vri, dryppet med en helt vanedannende jordnøddesmør ahornsirup. Hvad er der ikke at elske ved det? Især når de er glutenfri, hjerte sundt, højt i både fiber og protein!

efter at have lavet min jordnøddesmør chokolade fiber barer, det forekom mig, at de kunne være højere i fiber og lavere i kalorier, hvis jeg brugte jordnøddesmør pulver i stedet for jordnøddesmør. Da jeg var ude af PB2, hentede jeg nogle PBfit hos Costco. Det lignede om de samme ting … og faktisk har det en dejlig peanut-y lugt og smag.

alligevel efterlod det mig med en gigantisk krukke jordnøddesmørpulver, så jeg søgte efter opskrifter til at bruge den. Og jeg snuble over en samling af 21 peanutmelopskrifter fra Greatist, der virkelig vækkede min interesse. Jeg ville prøve så mange opskrifter i den samling!

disse jordnøddesmørpandekager fra Kims Cravings var de første på listen. Og de så så gode og fluffy ud … hvordan kunne jeg ikke prøve dem? Jeg plejede at elske pandekager … da jeg var barn, spiste jeg 6 pandekager hver gang far lavede dem. Men når jeg først indså, at pandekager typisk ikke er så gode i taljen, jeg holder op med at spise dem. (Dog længes barnet inde i mig stadig efter pandekager!)

så jeg var super begejstret for disse pandekager … de så så godt ud på billederne og den bedste del: disse pandekager passer faktisk ind i min diæt med lavt kolesteroltal! Med kun 247 kalorier inklusive den fantastiske jordnøddesmør ahornsirup, 8,7 g fiber og 16.7 g protein per portion, ja, jeg kunne helt spise disse til morgenmad (eller Hej til middag!) og stadig føler sig godt om det . Wow. Bare hold da op. Jeg kunne ikke vente med at prøve dem.

så snart jeg havde min første testpandekage ud af gryden, gumlede jeg væk. Godt. Jeg troede, de havde brug for lidt mere fluffiness, så jeg tilføjede lidt mere bagepulver og fortsatte min pandekage med at vende. Mens kagerne lavede mad, piskede jeg jordnøddesmør ahornsirup sammen. En smag og jeg var forelsket. Jeg kunne drikke det her! (Men jeg burde nok ikke …)

alligevel mente jeg kun at spise halvdelen af batchen, men endte med at spise mere som 3/4 af det i et møde, helt alene. Jeg lagde friske blåbær på toppen og elskede virkelig blåbærene med pandekagerne, men næste gang lægger jeg helt blåbær i dejen! Jeg tror, det ville være vidunderligt. Bits af banan ville også være godt … eller Jeg kan bare gå alle dekadent og tilføje mørk chokolade chips i stedet … det ville være himlen, ville det ikke?

(måske skulle jeg have kaldt disse pbfit pandekager, da jeg brugte PBfit, men enten en–eller dit eget yndlingsmærke af jordnøddesmørpulver–ville fungere fint.)

Print

ur ur ikonbestik iconflag flag iconmapper folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print ikonkvadrater ikon

Scale1h2h3h

ingredienser

til pandekagerne:

  • 2 æg
  • 1 mellemstor banan
  • 2.5 spsk PB2 eller andet jordnøddesmørpulver
  • 1 spsk kokosmel
  • 1 spsk havreklid
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk kanel
  • 1/4 tsk vaniljeekstrakt
  • 1/8 – 1/4 tsk salt

til jordnøddesmør ahornsirup:

  • 1 spiseskefuld jordnøddesmørpulver
  • 1 spsk mælk efter eget valg (mandel, soja eller kokosmælk fungerer godt)
  • 1 tsk ægte ahornsirup
  • 1/4 tsk vanilje

instruktioner

  1. hvirvl alle ingredienserne sammen i en minihakker, indtil de er godt blandet. Hvis noget mel sidder fast i siderne, skal du skrabe siderne ned med en spatel og derefter hvirvle igen for at blande det hele ind.
  2. Varm en nonstick stegning eller omelet pan over medium lav – medium varme. Hæld 1/8-1/4 kop dej til hver kage. Dæk og lad det koge, indtil det er sat og gyldenbrunt på bunden, vend derefter forsigtigt og kog, indtil den anden side er gyldenbrun. Hvis dejen er for tynd, tilsættes mere havreklid. (Min dej var tynd, fordi jeg brugte en frossen banan, der var lidt vandig, da jeg optøede den.)
  3. mens pandekagerne koger, piskes jordnøddesmør ahornsirupingredienserne sammen.
  4. når pandekagerne er færdige, serveres varmt dryppet med jordnøddesmør ahornsirup og nyd!

noter

opskrift kilde: http://www.sumptuousspoonfuls.com/

© Ophavsret 2019, Overdådige Skefulde. Alle billeder & indhold er ophavsretligt beskyttet. Brug ikke mine billeder uden forudgående tilladelse. Hvis du ønsker at offentliggøre nogen af mine billeder, så spørg først. Hvis du vil genudgive denne opskrift som din egen, skriv venligst opskriften med dine egne ord eller link tilbage til dette indlæg til opskriften.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.