Oksymelfremstilling: en alkoholfri måde at tinktur urter på-Supernatural af Rachelle Robinett

via Instagram http://ift.tt/1v5T16Q

fra Mountain Rose Herbs:

“i 400 F.V. T. skrev Hippokrates i sit on – regime i akutte sygdomme: “du finder drikken, der kaldes oksymel, ofte meget nyttig…for den fremmer ekspektorering og åndedrætsfrihed.”Det er synd, at jeg ikke havde den definition første gang jeg så ordet “oksymel”, fordi jeg stødte på udtrykket lige omkring samme tid, som jeg læste Harry Potter-serien til min datter. Dette kan forklare, hvorfor en oksymel lyder for mig som noget, man ville piske op i potions klasse.

den første definition for oksymel, som jeg fandt, hjalp ikke med at fjerne det magiske billede: en oksymel er en type “urteeliksir”…”folk, der får deres fødder våde, skal lære at tage deres medicin”, da hun skænker en magisk, multi-flavored sirup (Rom punch for mig, tak). Mens en oksymel faktisk er en urteeliksir, er ikke alle eliksirer oksymeler—for eksempel nipper til eddike som frugtagtige buske og gingery-omskiftere er lækre urteeliksirer, men de er ikke nødvendigvis sødet med honning, hvilket er et krav til oksymeler. Jeg landede endelig på et eksempel på en oksymel, der gav mig bedre klarhed: når den blev lavet med honning, ildecider—populariseret af den anerkendte folkeurt Rosemary Gladstar, og for nylig genstand for en føderal retssag om retten til at holde traditionelle retsmidler varemærkefri-er en berømt og elsket immunstøttende oksymel.

SÅ HVAD ER EN OKSYMEL NØJAGTIGT?

det antikke græske ord oksymeli oversætter til “syre og honning.”Den enkleste definition er en urteekstraktion af eddike og rå honning. Oftest ser jeg folk, der bruger rå æblecidereddike, som kan prale af en række sunde kvaliteter alene. At samle syren af æblecidereddike med de sunde egenskaber ved honning er en fantastisk måde at få fordelene ved begge, samtidig med at man ekstraherer og indtager støttende urter, især skarpe, der ikke altid er behagelige at tage på egen hånd.

hvordan man laver OKSYMEL

traditionelle oksymelopskrifter fra tidligere tider har tendens til at bruge en højere andel honning til eddike: så meget som fem dele honning til en del eddike. Afhængig af din gane og dine mål for urteekstraktion, kan du finde denne tunge-på-honning-andel for sød til dine moderne smagsløg—det er derfor i dag, de fleste oksymelopskrifter sigter mod en mere lige balance mellem eddike og honning. Men en af de smukke ting ved oksymels er, at du har meget plads til at lege med proportionerne for bedst at matche dit helbred og urtebehov.

i denne oksymelopskrift vil jeg give dig et udgangspunkt for en del tørrede urter til tre dele eddike-og-honning-blanding. Du er velkommen til at ændre proportionerne for at gøre det til dit eget!

grundlæggende Urteoksymelopskrift

ingredienser

  • økologiske tørrede urter efter eget valg (se nedenfor for nogle af vores favoritter)

  • 1 del økologisk, rå æblecidereddike

  • 1 del rå, lokal honning

Kørselsvejledning

  • afhængigt af hvilke urter du bruger, er der flere måder at forberede en oksymel på. Her er tre gode muligheder.

OKSYMEL metode 1: rør, ryst, sidde

fungerer godt til infusion af en række tørrede urter.

  1. Fyld en pint krukke 1/4 fuld af dit valg af urter.

  2. dæk med lige dele æble cider eddike og honning til at fylde krukke.

  3. rør for at indarbejde.

  4. tør enhver væske af fælgen og toppen med et tætsluttende plastlåg. Alternativt kan du placere et stykke pergamentpapir under et metalkonserves låg og ring for at forhindre eddike i at røre ved metallet.

  5. Ryst krukke indtil grundigt blandet.

  6. Opbevar krukke på et køligt, mørkt sted for at udtrække i to uger. Ryst krukken mindst to gange om ugen for at hjælpe med ekstraktion.

  7. Sil urter ud gennem en finmasket sil, tryk ned på urterne for at frigive så meget væske som muligt, hold væske og sæt urter til side til kompost.

  8. hæld anstrengt oksymel i glasopbevaringsglas eller flasker.

  9. etiket og dato.

  10. opbevares på køligt, mørkt sted, indtil det er klar til brug. Når den opbevares korrekt, er holdbarheden cirka 6 måneder.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.