hnutí Slow Food a Makah Ozette Potato

podpora vzdělávání je klíčovou součástí hnutí Slow Food. Od školních zahrad po místní, národní a mezinárodní akce inspirují lidi, aby se zajímali o své jídlo a odkud pochází, znovuobjevit tradiční regionální kuchyni, rozvíjet chuť k dobrému, čisté jídlo a podporovat udržitelné zemědělství a drobné zemědělce a producenty.

Irish Eyes spolupracuje se společností Slow Food USA, protože propagují Makah Ozette fingerling potato, exkluzivní odrůdu semen Irish Eyes Garden. Pojmenovaná po vesnici Ozette, jedné z pěti vesnic Makah Nation, která se nachází kolem zálivu Neah na Olympijském poloostrově ve státě Washington, je tato málo známá odrůda fingerling základem stravy indiánského kmene již více než 200 let. Hrbolatá malá hlíza s výraznými, hluboko posazenými očima má docela minulost.

ačkoli všechny brambory pocházejí z Jižní Ameriky, byly nejprve odvezeny do Evropy před příchodem do Spojených států. V roce 2004 však Washingtonská státní univerzita poskytla fylogenní analýzu, která ukázala, že Makah Ozette mohla být dovezena přímo z Jižní Ameriky. Na jaře 1791 založili Španělé pevnost v zátoce Neah, která přinesla brambory přímo z Jižní Ameriky. Těžké povětrnostní podmínky je donutily opustit pevnost na jaře 1792. Makahové narazili na zdroj potravy naložený sacharidy a nyní ho kultivují více než dvě století. Až do pozdních 1980, Makah Ozette fingerling byl pěstován pouze Makah národa.

Chcete-li se dozvědět více o hnutí Slow Food, Makah Ozette potato nebo informace o tom, jak se můžete zapojit, navštivte jejich webové stránky na adrese www.slowfoodusa.org.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.